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干锅核心技术掌握:
1、干锅各种食材的腌制处理、卤制、过油方法。
2、干锅各种口味做法、麻辣味、香辣味、微辣。
3、干锅食材火候的掌握、不同食材掌握。
4、干锅各个菜品的切、搭配、炒的技巧掌握。
5、各种菜品的制作技术和方法(比如排骨 鸭头 鸡肉 牛肉 牛蛙 、虾、鱿鱼等食材)。
培训项目:
干锅虾、干锅肥肠、干锅牛肉、干锅翅中、干锅翅尖、干锅鸡爪、干锅排骨、干锅香辣虾、干锅土豆、干锅包菜、干锅鱿鱼、干锅鸭头等,市面各个干锅品种毫无保留传授。
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