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4、如不参加以上活动,便可以选择其他项目免费学习。
万州烤鱼培训内容:
1、烤鱼菜品主料和辅料选择及认识。 2、烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制烤鱼酱的制作和处理。
3、烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧。 4、烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法。
5、烤鱼主要原材料的好坏识别等。 6、后期所有原材料的保存及保鲜。
7、成品装盘的点缀、外形美观的技巧。
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