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培训内容：主要以实践为主——理论为辅（小龙虾是夏季爆款夜市）

主要实践操作：
1、培训十三香小龙虾的选材，清洗的初步加工。  2、熬制小龙虾的卤汤。

3、十三香小龙虾等主料及辅料的全部制作。      4、培训十三香小龙虾的油炸、炖煮技术。

主要理论讲解：

1．原材料的认识与选用；       2．香辛料的作用及分类、选料及加工；
3．各种调味酱制作技巧；       4．卤汤的制作技术以及底料的炒制技术；
5．秘制红油的配方和制作技巧； 6．不同口味小龙虾制作技术（麻辣 香辣 蒜泥 椒盐）；

重庆顶味香专业培训夜宵大排档项目繁多：烤鱼、烧烤、纸包鱼、干锅、卤菜、串串香、重庆老火锅、重庆小面、早餐早点、奶茶、冷饮、小吃等几百种街边休闲小吃。

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努力了，你才会成功——机会留给每个创业者

培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼